Fragole fragole fragole..dolcissime succose, ne ho mangiate a palate quest'anno e torno a scrivere sul blog con questa ricettina esperimento (riuscito) facile facile!!
E super salutare perchè senza zuccheri!
Una marmellata senza zucchero, direte voi, e dove si è mai vista?
Bè ho usato del malto di riso e una piccola quantità di miele.
In più per addensarla più in fretta e diminuire i tempi di cottura ho aggiunto dell'agar agar in polvere e del kuzu!
L'agar agar ormai la conoscete, è ricavata da un alga, ha potere gelificante e si trova in polvere o in fiocchi!
Il kuzu invece è ricavato dalla radice di una vite (pueraria lobata, pueraria irsuta) che cresce sulle montagne del Giappone e riesce a crescere anche tra le rocce!! Un portento!!
Dalle sue radici si estrae quest'amido che oltre ad essere un addensante per creme, vellutate, salse e in questo caso marmellate, è anche un rimedio molto efficace per vari disturbi intestinali!
